PHP MyAdmin ist auch eigentlich nur ein Tool zum administrieren von Datenbanken und nicht um damit Daten zu analysieren oder grafisch aufzubereiten. Diese Funktionen kommen normalerweise von professionellen Software anbietern, sind aber in simpler Form auch schon mit z.B. Excel möglich.
SQL kann dir jedenfalls keine Daten-Diagramme erstellen. Exportiere deine Daten am besten ins CSV-Format und nutze sie mit Open Office oder Excel.