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Du darfst Dir einen Datenbankserver nicht so vorstellen, dass er jetzt wie in einem Buch eine Seite nach der anderen durchblättern muss um die Sensor-ID und den Messpunkt zu finden (sequentiell also) - nein, das geht in Sekundenbruchteilen und erfordert (wenn überhaupt) nur einen einzigen Datenträgerzugriff.

Wenn Du jetzt das Datenbankdesign verpfuschst wirst Du das die nächsten Jahre bitter bereuen.