Da PHP irgendwie mit MySQL "verbandelt" ist, vermute ich dass viele der PHP basierten Lösungen leider nur MySQL unterstützen.
Das ist Schwachsinn. MySql ist nicht mit PHP verbandelt. Es gibt genug Support für andere Datenbanken.
PHP: PHP und Datenbanken - Manual
Zum Thema Gui: Woher soll denn eine allgemeine Gui wissen, was du mit der Datenbank machen möchtest. Hier kannst du nach diesen RAD Tools schauen, bist aber evtl. sehr eingeschränkt. Ohne Programmierkenntisse kommt man schnell an seine Grenzen.